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- 信息介紹
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產(chǎn)品描述：該機用于將和面機輸出的面團進行熟化（俗稱餳面）。熟化過程是將面團放置并低速攪拌一段時間，使面團***內(nèi)應(yīng)力，并使水分***限度地滲透到蛋白質(zhì)膠體粒子內(nèi)部，相互膨脹粘連，進一步形成面筋質(zhì)網(wǎng)絡(luò)組織，促進蛋白質(zhì)和淀粉之間吸收自動調(diào)節(jié)，達到均質(zhì)化。從而使面團內(nèi)部結(jié)構(gòu)趨于穩(wěn)定，同時對下道壓片工序起到均勻喂料作用。
價格：11000起
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